东市监函〔2025〕27号

温水清委员：

　　您提出的关于加强食品安全管理、打击“白板猪”现象的提案收悉，现将办理情况答复如下：

　　一、基本情况

　　目前东源县设立有1家生猪屠宰场东瑞屠宰场，是2023年7月在灯塔镇开始经营。东源县内销售的相当一部分猪肉是“白板肉”，属于历史遗留问题，小部分肉类经营者在源城温氏屠宰场及东源东瑞屠宰场进货。自2025年春季学期以来，通过多部门联合检查，共抽查43所学校（幼儿园）食堂，排查发现问题190个食品安全问题，并督促有关学校做了整改，检查过程中未发现学校食堂使用“白板猪”等未经检验检疫生猪产品的违法行为。

　　二、具体措施

　　市监局积极做好生猪销售市场质量安全监管工作，强化沟通，加强工作协调。一是通过对全县流动领域生猪经营户现场检查，督促生猪经营户落实进货查验制度和“两证一报告”（动物检疫合格证明、肉品品质合格证明以及非洲猪瘟病毒检测报告），对没有“两证一报告”的“白板肉”及病死猪肉、注水肉一律不准进入市场销售，全力抓好我县猪肉经营环节质量安全监管；二是主动与农业农村部门、公安部门及城管等部门对接，进一步强化监管责任，压实猪肉经营户主体责任。对于涉嫌犯罪的 “白板猪”案件，及时移送公安机关处理。建立健全行刑衔接工作机制，在案件移送、证据收集、联合调查等方面密切沟通。加强与周边地区市场监管部门的沟通协作，建立跨区域执法联动机制。定期开展联合执法行动，针对跨区域私屠滥宰及“白板猪”流通行为进行打击。信息共享，及时通报违法线索，共同追踪调查，堵截“白板猪”跨区域流动链条。三是强化价格管控，严禁哄抬价格。对超市、农贸市场等销售的猪肉及相关产品价格进行采集、汇总，时刻掌握猪肉价格最新动态，建立肉价日报制度，完善价格监测台账。通过发放价格告诫书等方式，提醒告诫猪肉经营者不得进行价格欺诈、价格串通、哄抬价格及捏造散布涨价信息等，督促经营者守法诚信经营，切实保障了猪肉价格市场稳定。四是强化日常监管与专项整治相结合。在日常监管工作中，我局加大对猪肉经营单位、餐饮服务单位的巡查力度，重点检查农贸市场、超市、生鲜肉店等猪肉销售重点场所。结合节假日、重大活动等时间节点，开展销售经营环节食品安全专项整治行动，严厉打击违法违规行为。五是推进数字化监管推广“肉类溯源平台”，推广区块链溯源技术，要求屠宰企业、批发商、零售商上传猪肉来源、检疫证明等信息，实现全链条可追溯。实现猪肉“一码到底”全程可查。

　　三、下一步工作

　　在接下来的工作中，我局将持续加强沟通协作，继续保持高压态势，加大对猪肉产品的监管力度。同时加大宣传力度，要求经营户严格落实进货查验和索证索票制度，从正规渠道采购猪肉产品，利用多种渠道向消费者普及辨别合格猪肉与“白板肉”的知识，鼓励群众积极举报销售“白板猪”等违法行为确保辖区内生猪及其制品消费安全。

东源县市场监督管理局

2025年6月30日

　　（联系人及电话：蓝伟立 0762-8836982）