为深入贯彻落实省、市关于“粤菜师傅”工程的部署要求，充分发挥第七届粤港澳大湾区“粤菜师傅”职业技能大赛的人才集聚优势，加快培养更多优秀烹饪技能人才，结合人社部门技能培训与工会组织服务职工职能，深入挖掘万绿湖优质淡水鱼资源，着力打造环万绿湖“湖泊+”粤菜师傅品牌，助力新港镇、新回龙镇、锡场镇、半江镇、涧头镇、双江镇周边六镇群众提升就业创业技能，推动乡村餐饮产业提质增效，经研究，决定面向万绿湖周边六镇等举办环万绿湖“湖泊+”粤菜师傅（鱼鲜烹饪）专项培训班。现将有关招生事项公告如下：

　　一、培训主题

　　环万绿湖“湖泊+”粤菜师傅——万绿湖鱼鲜烹饪专项培训

　　二、培训对象

　　万绿湖周边六个乡镇群众，有意愿从事餐饮行业、自主创业开办农家乐/餐馆，或热爱粤菜烹饪的城乡劳动者，劳动需符合以下条件：

　　1.年龄要求：男性18-60周岁，女性18-55周岁（未领取城镇职工基本养老保险待遇）；

　　2.身体条件：身体健康，热爱烹饪事业，能全程参与培训；

　　3.其他要求：能遵守培训班各项规章制度。

　　三、培训特色与内容

　　本次培训紧扣万绿湖湖泊生态与淡水鱼食材核心，采用“理论+实操+菜品研发”相结合的模式，邀请河源市资深粤菜名厨、河源技工院校持证讲师授课，全程聚焦鱼类食材烹制，打造万绿湖粤菜菜品，具体内容如下：

　　（一）理论教学。粤菜文化与河源本地饮食特色、万绿湖淡水鱼食材选购与保鲜技巧、鱼类食材营养搭配。

　　（二）实操教学。万绿湖淡水鱼刀工处理、去腥入味技巧、火候掌控；清蒸、红烧、焖煮、煲汤、煎炸等粤菜鱼类烹制手法；环万绿湖“湖泊+”鱼菜品研发（如万绿湖水库鱼煲、鱼丸汤、特色鱼脍等）；菜品摆盘与造型设计。

　　（三）拓展内容。结合万绿湖文旅资源，讲解鱼食材餐饮品牌打造、本地食材推广等。

　　四、培训时间与地点

　　（一）培训时间。拟定于2026年5月7日—8日（共计2天，具体每日上课时段另行通知），全程集中培训，确保教学效果。

　　（二）培训地点。东源县新港镇渔家河鲜馆。

　　（三）交通食宿。学员自行往返培训地点，食宿自理。

　　五、培训性质及费用

　　本次培训班全程免费，不收取学员培训费、教材费、实操食材费、工具使用费，学员无需承担培训成本，轻松学习专业技能。

　　六、考核发证与培训支持

　　（一）本次培训合格者，颁发东源县“粤菜师傅”专项培训结业证书。培训结束后，以学员自愿为原则，符合申报条件学员可报名参加河源技师学院中式烹调师职业技能等级证书认定，认定合格者可获得国家认可的职业技能等级证书。

　　（二）培训中表现突出的学员，优先推荐参加第七届粤港澳大湾区“粤菜师傅”职业技能大赛河源选拔赛。

　　（三）培训结束后，为优秀学员提供本地餐饮企业就业推荐机会，助力学员快速上岗，实现技能就业。

　　（四）为有创业意愿的学员提供农家乐开办、餐饮创业指导，对接本地创业扶持政策。

　　（五）培训期间统一提供实操食材、厨具，配备专业师资全程指导授课，确保学员学得会、用得上。

　　七、报名事项

　　（一）报名时间

　　即日起至2026年4月30日（本次培训名额限30人，报满即止）。

　　（二）报名材料

　　1.本人身份证原件及复印件1份；

　　2.近期两寸免冠照片1张；

　　3.填写完整的《东源县万绿湖“湖泊+”粤菜师傅（鱼鲜烹饪）专项培训班报名表》（见附件）。

　　（三）报名方式

　　前往东源县人社局现场登记报名或电话线上报名。（报名咨询电话：东源县人社局2楼劳动就业服务中心，蒋女士，0762-8808236）

　　八、注意事项

　　（一）报名人员需确保信息真实有效，符合培训对象要求，弄虚作假者取消培训资格。

　　（二）学员需按时全程参加培训，遵守课堂纪律，服从授课老师及工作人员管理，不得无故迟到、早退、缺席。

　　（三）实操培训期间严格遵守厨房安全操作规范，爱护培训厨具设备，注意人身安全。

　　（四）本次培训为专项培训班，优先万绿湖六个乡镇符合条件人员报名，请相关乡镇积极发动当地餐饮行业人员及有意愿从事餐饮的群众参加培训。如报名人数较多，则可按需求另行通知继续组织开班培训。

　　打造万绿湖“湖泊+”湖鲜餐饮品牌，掌握一技之长实现就业创业，欢迎广大符合条件的群众积极报名参加！

　　附件：东源县万绿湖“湖泊+”粤菜师傅（鱼鲜烹饪）专项培训班报名表.docx

东源县人力资源和社会保障局  东源县总工会

2026年4月22日